الإيطاليون ينفقون مليارات على الأيس كريم وأصلها من سوريا

قال تقرير إتحاد المزارعيين الإيطاليين إن حجم إنفاق الإيطاليين على الأيس كريم يصل إلى نحو مليارى يورو خلال العام الماضى.


وأضاف التقرير - الذى صدر أمس السبت - أن استهلاك الأيس كريم بالبلاد يتركز فى الشمال بنسبة 54%، يليه الجنوب 28% ، أما وسط إيطاليا فلا يستهلك سوى 18% من إجمالى الأيس كريم المنتج بالبلاد .


أما عن أكثر النكهات شعبية فهى حسب التقرير "الشوكولاته والبندق والليمون والفراولة والقشدة ولكن هناك أكثر من ستمائة نكهة متوفرة فى 63 ألف محل يبيع الآيس كريم المصنع يدويا فى إيطالي

وفي تحقيق حول أصل البوظة في أيطاليا وعن من أدخلها إلى البلاد تبين أن السوريين هم أول من عرّف الإيطاليين بالأيس كريم ( البوظة ) وفي التفاصيل

أنه في عام 1895 نجح شاب دمشقي يدعى محمد حمدي بكداش في تحويل مهنة آبائه في بيع عصير الليمون البارد إلى ماركة عالمية أصبحت ملتصقة بدمشق وفلكلورها وتراثها الشعبي وتاريخها الحضاري إذ اكتشف ذلك الشاب أن إضافة نبات ينمو في جبال سورية وهو السحلب إلى الحليب وتبريدهما ينتج ما يعرف الآن بالبوظة العربية "الايمع" أو "الايما" كما هو لفظها بالتركية في ذلك الزمان .
والآن بعد نحو 115 عاما لايزال محل "بكداش" في سوق الحميدية معلما بارزا من معالم السوق ودمشق فقد زاره كل من السلطان العثماني عبد الحميد عند افتتاحه وملك المغرب محمد السادس وملك الأردن عبدالله الثاني وملك ماليزيا وغيرهم من المشاهير.
وأكد موفق بكداش ابن حمدي أن والده أرسل عمالا من محله ليعلموا الايطاليين عام 1898 صنع البوظة حيث انتقلت هذه المهنة إلى فرنسا وألمانيا وروسيا حيث كانت البوظة تصنع يدويا ثم تم تصميم أول مجمدة للبوظة في محل والده عام 1930 عندما دخلت الكهرباء دمشق .
فيما تؤكد جمعية صناعة البوظة والحلويات في ريف دمشق أن هناك نحو 800 حرفي منتسب للجمعية يعملون في هذه الصناعة ومثلهم تقريبا غير منتسبين للجمعية كما يبلغ متوسط إنتاج الحرفي الواحد منهم يوميا خلال موسم الصيف نحو طن واحد إذ يستعملون الحليب الطازج والمنكهات والفواكه الطبيعية في صناعتهم.
وأضاف أن هناك نحو 150 معملا تستعمل الحليب المجفف "البودرة" والمنكهات الاصطناعية ورغم دخول المثلجات من دول مجاورة وأخرى بعيدة كتركيا ولبنان وحتى بريطانيا إلا أن ذائقة السوريين تميل إلى الاستمتاع بالبوظة التقليدية المعجونة بالفستق الحلبي والقشطة وقطع التوت الشامي والفريز البلدي

منقوووووووووووووووول

سمعت عنها كتير بس لسا ما اكلت من عندن بوظة

الله يعافيكي يا احلى ايوووووووووووووووش

فعلا بوظة بكداش غير شكل ولازم كل واحد يروح عالشام ياكل بوظة من عندو
هيك الأصول
مشكور روميو على المعلومات الحلوة منور بمواضيعك

عن قريب انشالله رح اعزم حالي عند حمشو ونطلع ناكل من عند بكداش

نورتي نووووووووووور

نورت حمشووووووووو