الحليب ليس كله نافع

االحليب... ليس كله نـــافع!!
دليلك لاختيار الحليب الصحي والمفيد




السكريات، الدسم، البروتينات، الكالسيوم، المغنزيوم، الفوسفور، الزنك، فيتامين أ، فيتامين ب عناصر غذائية مهمة تلخصها مادة واحدة تُعدُّ إحدى أهم المواد الغذائية على موائدنا وهي: (الحلــيب)...
شراب له في كل وقت مناسبة:
بعد الاستيقاظ صباحاً... بعد العودة من المدرسة أو الجامعة.. في المساء... قبل النوم.... بعد ممارسة الرياضة... مع الشاي... مع القهوة... لنمو الصغار... لاكتساب الطاقة للشباب... للحفاظ على صحة الكبار...
ولكن ماذا لو كان الحليب الذي ننتقيه لا يحمل من الصفات الغذائية إلا اسمه؟!!
وماذا لو كنا نشرب الحليب مطمئنين لفوائده ومنافعه وهو في الحقيقة غير ذلك؟؟
واقع غذائي منتشر في مجتمعنا يضعنا أمام أهمية الوقوف مع هذه المادة الغذائية المهمة لمعرفة أنواعها، وطرق بيعها في السوق السورية، واكتساب الخبرة اللازمة لانتقاء الصالح منها والمفيد...
تنتج سورية من الحليب 2.24 مليون طن سنوياً، ويباع الحليب في الأسواق السورية على عدة أشكال وهي: الحليب (الفرط) أو الحر: وهذا النوع من الحليب شائع جداً نُقبِل عليه فنشتريه، ونقوم بغليه قبل تناوله، أو يكون في بعض الأحيان مغلياً من قبل البائعين أو الموزعين، والسبب الرئيسي في انتشاره وإقبالنا على شرائه هو رخص ثمنه، ولكن الحقيقة أن لهذا النوع من الحليب أضراراً كثيرة تتمثل في أمور عديدة وهي: أن طرق الحصول عليه لا تزال يدوية بدائية لا تخضع لأية معايير صحية، وكذلك الأمر بالنسبة لتعبئته قبل بيعه، فغالباً ما يعبأ في حافظات من الألمنيوم، وهي حافظات غير صحية تسبب أضراراً كبيرة ناجمة عن تفاعل الألمنيوم مع الحليب....أما طريقة حفظه وتخزينه فيقوم الموزعون بإضافة ألواح من الثلج إليه لحمايته من الفساد، وهذا يعني أن نسبة الماء فيه تكون كبيرة نسبياً تصل إلى 40% منه، كما أن بيع هذا النوع من الحليب يتم في أماكن لا تخضع لرقابة صحية، حيث تتنوع بين البيوت والمتاجر والموزعين الجوالين، وتقديمه للمستهلك لا يكون ضمن عبوات صحية بل ضمن عبوات مختلفة مكشوفة ومفتوحة وغير خاضعة لأي نوع من الرقابة، حتى إنه يمكن أن يباع في أكياس بلاستيكية، هذا عدا عن أن هذا النوع من الحليب يجب تسخينه قبل تناوله لمدة طويلة تصل إلى درجة الغليان، مما يجعله يفقد العديد من عناصره الغذائية المفيدة كفيتامين ب 2 بالإضافة إلى أن استهلاكه يجب أن يكون خلال وقت قصير لا يتجاوز ثلاثة أيام وإلا تعرض للفساد...
النوع الثاني وهو الحليب المبستر ويباع ضمن عبوات بلاستيكية بعد أن يتم تسخينه إلى درجة 75 درجة مئوية لمدة 15 ثا وهذه الطريقة تجعل الحليب يخسر بعض فيتاميناته كفيتامين ب2، كما أنه لا يمكن تخزينه أكثر من 3 أيام لأنه يتعرض للفساد...
النوع الثالث وهو الحليب المجفف (البودرة) وهو حليب تم تبخير الماء منه نتيجة تعريضه لحرارة عالية، وبالتالي يتحول إلى شكل مسحوق(بودرة)، وهذه الطريقة تؤدي إلى خسارة بعض الفيتامينات والأملاح المعدنية منه وغالباً ما تضاف إليه فيما بعد... وهذا النوع من الحليب يمكن أن يفسد أو يتغير طعمه بعد 6 أشهر من إنتاجه، وبعد فتح عبوته يجب الانتباه إلى حماية ما فيها من التعرض للرطوبة أو الهواء أو أشعة الشمس، ويبقى هذا النوع من الحليب باهظ الثمن، وذلك لأنه لا يصنع محلياً بل يتم استيراده...
النوع الرابع الحليب المعقم (UHT ) وهو الحليب الذي تمت معالجته بدرجة حرارة عالية تتراوح بين (135 – 150) درجة مئوية ولمدة ثانية أو ثانيتين فقط، وبما أن درجة الحرارة عالية جداً فهذا يؤدي إلى القضاء التام على كل ما فيه من ميكروبات وجراثيم، وبما أن مدة تسخينه قليلة فهذا يجعله يحافظ على ما فيه من عناصر غذائية وصحية، والشيء المهم أيضاً أن هذا النوع من الحليب يمكن أن يُحفظ لمدة طويلة تصل إلى 9 أشهر بدرجة حرارة عادية كحرارة الغرفة، ويتميز هذا النوع من الحليب أنه خالٍ تماماً من المواد الحافظة، وتتم تعبئته في عبوات محكمة الإغلاق، وضمن ظروف تعبئة صحية مراقبة، وتتميز عبواته أنها ليست بلاستيكية بل عبوات كرتونية معقمة تتألف من ست طبقات لكل منها وظيفة هامة للحفاظ على ما فيها من الشمس والرطوبة والهواء....
بعد هذه الجولة السريعة مع أنواع الحليب في السوق السورية، وبعد عرض صفات كل منها نكون قد عرفنا تماماً ما نوع الحليب الأنسب لاختياره بين هذه الأنواع، وأيها يحقق لأجسادنا الصحة ويمدنا بالطاقة اللازمة دون أن نتعرض لأضرار لا تحمد عقباها ونحن نعتقد أننا نبني أجسادنا ونحميها...


:emo31:







:emo31:
:

شكرا عالموضوع المفيد انا كنت من انصار شرب الحليب بس هلأأأأأأأأاا
صدقيني قرفت منو

ثانكس جوانا بطلت أشرب حليب نهائيا يعني أنا أحيانا كل شي ست سبع شهور بشرب كاسة من هاد حليب القناني هنا تبع الموز و الفريز أو نيدو.
اما الحليب العادي أبشرب منو لو بيدبحوني

بهلايام صار حليب الامهات مغشوش عأكل الوجبات الجاهزة والشورما ومدري شو

شكرا جوانا على الموضوع المفيد

مشكووووووووووووووووورة انا شخصيا ما بشربو ابدا